那覇市「麺家ゆきたく」国際通りの〆ラーカードが1枚増えた!アッサリ醤油がおいしい。 - 毎日ビール.jp

那覇市「麺家ゆきたく」国際通りの〆ラーカードが1枚増えた!アッサリ醤油がおいしい。

那覇市牧志「麺家ゆきたく」醤油らーめん(950円)に味たまご(100円)トッピング

無性に醤油ラーメンが食べたくなる日、ありませんか。

ちょうどこの日がそれで、麺や 堂幻Ryukyu Ramen Apolloが脳裏に浮かびつつも、気になりつつも長く訪れられていなかった「麺家ゆきたく」へ向かいました。お店の場所は、那覇市牧志。国際通りのスタバ裏手側にあります。

那覇市牧志「麺家ゆきたく」の外観

お店の入り口にはラーメンの食品サンプル。麺家ゆきたくは路面店ではありませんから、イメージを伝える工夫が必要だろうし、これなら入店の背中押しになって良いですね。

那覇市牧志「麺家ゆきたく」店前に出ているラーメンの食品サンプル

ラーメンだけじゃなく、つけ麺や黄色いカレー、タコスなんかもあるらしい。さっそく店内へ向かいましょう。

那覇市牧志「麺家ゆきたく」店前にある黄色いカレーなどの食品サンプル

この階段を上って向かった先には…

那覇市牧志「麺家ゆきたく」階段で2階へと向かう

思ったより広々としており、少人数にはカウンター席を、グループでの利用にはテーブル席が使えます。この日、店内には沖縄のラジオ放送が流れ、どこかほっとする雰囲気でした。落ち着いた雰囲気で、調理場からはラーメンを作る音が聞こえました。

那覇市牧志「麺家ゆきたく」の店内

入店したら、真っ先に券売機へ向かいます。両替機もあって便利。

那覇市牧志「麺家ゆきたく」の券売機

こちらの画像を横にスクロールすると、いくつかのメニュー画像を確認いただけます。

麺家ゆきたくのメニューは、塩らーめん・醤油らーめん・豚骨らーめん各種の他、油そば、まぜそば、つけ麺が用意されていました。想定以上に幅広い展開です。さらに黄色いカレーやタコス、サイドメニューの餃子にごはんもの、トッピング類の用意も。

写真や食品サンプルを眺める限り、麺家ゆきたくの塩味はわたし好みのアッサリ系に間違い無い。けれども、そこは初志貫徹。醤油が食べたくてやってきたのです!

ということで、この日は醤油らーめん(950円)を注文しました。たんぱく質補給で、味たまご(100円)をトッピングしています。もう、見た目が100点!今日の気分はコレだったの!

那覇市牧志「麺家ゆきたく」醤油らーめん(950円)に味たまご(100円)トッピング

まずは、化学調味料不使用を謳うスープから。メニューには「昔懐かしの味」とありますが、決してレトロではなく。今を生きる昭和のベーシックな醤油らーめん的、という印象です。

優しく角のない味わい。アッサリの清湯ですが、出汁の旨味をしっかり感じて、おいしい!丁寧な仕事ぶりのスープに、時代を越えて愛される味を想います。

那覇市牧志「麺家ゆきたく」醤油らーめんのスープ

麺家ゆきたくでは、スープによって生麺を使い分けています。醤油らーめんはストレート細麺で、国産小麦粉を使用しているとのこと。硬めの茹で上げで、コシを感じます。ゆっくり食べたので、少しずつ柔らかになりました。

那覇市牧志「麺家ゆきたく」醤油らーめんの麺

盛り付けだって丁寧。綺麗な一杯だなぁ。具材は、極太のメンマに青菜、ナルト、味たまご1/2個、そしてチャーシューと海苔がのせられています。

那覇市牧志「麺家ゆきたく」醤油らーめんのトッピング

らーめんの味に合わせてチャーシューも変えているそう。醤油らーめんには、旨みを逃さない低温調理の豚肩ロースを使用していました。むっちりと柔らかいお肉は、口の中に旨みが広がって、噛み締めるほどおいしい!

那覇市牧志「麺家ゆきたく」醤油らーめんのチャーシュー

海苔の心地よい磯の香りと、雑味のない美しい醤油スープ。この組み合わせに、しみじみ幸せを感じます。日本人って幸せだ!

那覇市牧志「麺家ゆきたく」海苔で麺を巻いて食べるとおいしい醤油らーめん

後半に入り、ここで味変タイム。胡椒を投入すれば、醤油の風味がグッと引き立ちます。おいしいなぁ。

那覇市牧志「麺家ゆきたく」醤油らーめんの味変には胡椒

こちらはトッピングした、味たまご。ほんのり色付いた、やさしい味付けです。飲み込むと、醤油の芳醇な香りが鼻を抜けていきました。

那覇市牧志「麺家ゆきたく」味たまご(100円)トッピング

ということで、那覇市牧志の「麺家ゆきたく」で醤油らーめんをいただきました。

わたしが訪れた数日後にランチ営業を終了し、夜営業に振り切ったようですが、国際通りからすぐ&飲み屋が近いということは、〆ラーメンニーズの高さが伺えます。確かに国際通りだとちゃんやなりよし、桜坂まで行けばSAKURAもありますから。

それにしてもとても丁寧な1杯でした。クリアな清湯スープはとてもおいしいし、そこに合わせる麺やチャーシュー、味たまごなどのバランスもよかったです。沖縄市の姉妹店 麺家しゅんたくもずいぶんとご無沙汰しているけれど、家から近い麺家ゆきたくを利用すればいいんだなぁ。(といいつつ、どっちも行きたい)

〆ラーに使えそうなお店のカードが増えたのは朗報でした。今度は夜に訪れてみようっと。
終わり。

お店の情報

店名 麺家ゆきたく
住所 〒900-0013
沖縄県那覇市牧志2丁目1-17 2F
営業時間 月〜木曜:18時〜翌2時
金・土曜・祝日前:18時〜翌6時
定休日 日曜
駐車場 なし。近隣にコインパーキングあり。


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ユッキー@毎日ビール

沖縄在住11年目のグルメブロガー。
沖縄で食べ飲み歩いた店は1000軒超。
ビールと旅が好きで、国内・海外グルメやビアバー情報も綴ってます。
最近の楽しみは、ライブ遠征と母子旅。

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