気まぐれで回してる不定期更新のお料理コーナー！
本日は、いろんな意味で話題のメイソンジャーを使って、カレーピクルスを作ってみました。
お手軽＆簡単！「カレーピクルス」
ここ1ヶ月ほどピクルス作りにハマッています。何がうまいってカレー味の野菜がビールによく合う！そして野菜をいっぱい食べられる！ピクルスの素なんて買ってこなくても、家にある調味料でできちゃうのもイイ！ほんとに簡単です。
材料
野菜（タマネギ・ニンジン・キュウリ・トマトなど、なんでもOK）
お酢…1カップ
水…1/2カップ
砂糖…1/2カップ
塩…大さじ1/2
カレー粉…小さじ1/2～1（お好みで調整）
クミンシード…小さじ1くらい（お好みで。なくてもOK）
鷹の爪…1～2本
ローリエ…2～3枚（なくてもOK）
粒胡椒…5～6粒（なくてもOK）
作り方
（１）ピクルスを漬ける容器を準備する。わたしは今なにかと話題のメイソンジャーを用意しました。冷蔵保存で1週間以内には食べ切っちゃうので、消毒なんてしなくていいと思います（あくまで自己責任！）。
（２）下準備。野菜をカットしたり、茹でたりする。生でも食べられる野菜はそのまま漬けるけど、ヤングコーンは湯通ししました。沸騰したお湯に入れた時間は30秒程度。ヤングコーンはシャキッとした歯ごたえが命です。
ヤングコーンの後に、オクラも下茹でしました。オクラは10秒くらいでパッと緑が明るくなるので、火の通し方はそんなもんで十分。
（３）カットした野菜をメイソンジャーに入れます。
メイソンジャーは思いの外、容量が少なかったなぁ。いっぱい作りたいときは袋状のジップロック、あるいはコンテナ状のジップロックがオススメ。
（４）カレー粉とクミンシード以外の調味料・水を鍋に入れ、火にかけます。
（５）2～3分もすれば沸騰します。ここでカレー粉とクミンシードを投入。わたしは大好きなゴカルナのカレー粉を使ってます。
ちなみに、我が家はクミンシードの消費量がハンパないので、こんなどデカいサイズを買ってみました。
（６）カレー粉を入れたら火を止めます。お手製ピクルス液はこんな感じ。
（７）出来上がったピクルス液をメイソンジャーに移します。今回は思ったよりピクルス液が少なかったので、トマトが浸かりきらず、いくつか間引きしました。
（８）ピクルス液の粗熱が取れたら、蓋を閉めて冷蔵庫で一晩寝かして完成！
実食
誰でも作れるお手軽カレーピクルスは、ビールのいいアテになりますね。家にある野菜ならなんでも漬けられます。特に新タマネギがいい！新タマネギのいい食べ方に出会ったなぁと思いました。それからうずらの卵も漬けてもおいしいですよ～。
ということで、お手軽カレーピクルスのレシピでした。これから夏に向けて酸味のある食べ物を食べて、夏バテに備えましょう！お酢ってアルコールの吸収も緩やかにしてくれる効果があるとも言われているので、お酒飲みの皆さんは必見です。
(*・ω・)つ 気まぐれレシピ情報（不定期更新）もどうぞー♩
