「那覇そば処 たからまちがー」地域に溶け込む、無化調のあっさり系沖縄そば。

古民家の沖縄そば屋さんといえばいくつか思い浮かびますが、また1軒「那覇そば処 たからまちがー」が追加になりました。那覇市高良の住宅街にある平家建てのお店です。栄町で人気の「大衆酒場 八六」オーナー上原さんの沖縄そば店で、開店前から楽しみにしていました。ということで、さっそくレポート行ってみよ〜！

古民家の沖縄そば屋「那覇そば処 たからまちがー」に行ってきた

どこにあるの？

たからまちがーは那覇市の小禄エリアにあります。那覇空港も近く、スムーズだと車で10分ほどの距離。この辺りにはレンタカー屋さんも多いので、乗り出し直後や返却直前に食べに立ち寄りやすいですね。ただ細い路地の住宅街を通行するため運転には注意が必要です。また有名な沖縄そば屋さんの木灰そば とらやも割と近くなので、今後は観光滞在の友人に2軒とも紹介しようと思います。

駐車場は？

ゆいレール駅から離れた立地だから車で訪れるのがベター。駐車場も完備しています。こちらは店舗前の第一駐車場。

第二駐車場も近くにあり、合わせて16台ほど停車できます。バイク置き場も完備しているため、地元の方も利用しやすいでしょう。

お店の様子

車から降りてまず気になったのは、こちらの井戸。飲料用ではなさそうですが、近くに桶があることから今も現役なのでしょう。たからまちがーという店名は「たからまち→高良町」と「がー→井戸」から構成されていると推測しています。昔から沖縄では湧水などの水場を大切にしているんですよねぇ。

中庭も立派。さまざまな草木が育てられていました。

お食事処はこちらの平屋建てです。店内への出入りは、勝手がわからないと一瞬悩むかも。戸の開いた縁側からそのまま入店します。この時は暖簾があるわけでもマットが敷かれるでもなかったので「ここから入るんですか？」と確認したほどです。この放たれた縁側とそこから出入りする様子が、地域に溶け込んでいるように思いました。

客席は畳の間。子連れで訪れやすい沖縄そば屋さんですよね。

こちらのモダンな円卓カウンターも客席です。テーブル席もあるのでひとり・ふたりで訪れやすくもあります。

客席には沖縄でメジャーな苗字の札が。我々は6番、宮里さんのお席でした。席によって名前が異なるので、次はどんな苗字だろうとわくわく。

メニュー

たからまちがーのメニューは沖縄そばの定番が5種（三枚肉、ソーキ、ゆし豆腐、てびち、スペシャル）、サイドメニュー2種（ふーちばーじゅうしー、自家製いなり寿司）、トッピング4種（てびち、ソーキ、三枚肉、ゆし豆腐）という構成でした。その他、毎月変わる限定メニューの沖縄そば・いなり寿司もあります。

実食！グルメレポート

本ソーキそば（小、500円）に三枚肉トッピング

お初のたからまちがー、わたしは欲張りました。本ソーキそば（小、500円）に三枚肉をトッピング（＋200円）。沖縄そば屋さんをにはソーキと三枚肉のどちらも乗せられたミックスがあったりしますが、この時のたからまちがーにはそれがなかったのです。ならば勝手にミックスしちゃおうとトッピングしたわけですね。卓上のネギをたっぷり乗せていただきます。

まずはスープから。どんぶりの底まで透き通ったスープは過去最高にあっさり。スープの出汁は、鹿児島県枕崎市の鰹節と沖縄県産鶏をベースにしているそうです。味付けは控えめの薄味、最後まで飲み干せるスープを目指しているのがわかります。無化調にこだわり、健康思考なのでしょう。先にネギを入れちゃったのですが、これはこれでおいしいけれど風味が変わってしまうので、本来の味を確かめる意味では失敗したぞ...

あっさりスープに合わせたのは、豊見城は亀浜製麺所のあっさり麺。率直に書きますと、正直、意外でした。最近は新店オープンする沖縄そば屋の多くが自家製麺を使うことが多いように思います。なので、たからまちがーもてっきりそうかと思ったら、古き良きの逆張りとは...！

三枚肉はくるりとまいたタイプ。あっさりとした味付けで、スープも麺も邪魔しません。食べてみると、丁寧に下処理していることがわかります。

こちらは本ソーキ。大きな肉の塊です。

本ソーキは骨が硬く、食べる時に邪魔になるので先に外します。軽く引っ張るとスーッと簡単に抜けました。肉質はほどよく柔らか。

卓上には調味料や紅生姜、ネギが置かれています。

初回とあって、いろいろ試してみました。まずは定番のコーレーグス。控えめな味付けのスープに変化が生まれ、存在感が増します。

もうひとつ、ゆず七味も好みでした。スープに広がるゆずの香りに、ピリッと辛さのアクセントがおいしいです。

フーチバージューシー（小、100円）

初回訪問はいろいろ食べてみたいので、フーチバージューシー（小、100円）もいただきました。ジューシーもサイズが大中小と選べて嬉しいなぁ。フーチバーと名はついていますが、そこまでヨモギ感は強くありません。沖縄そばと同様、ジューシーも味が薄めで、豚の脂もあっさり。とにかく全般あっさりです。

ジューシーといえば、そばのスープと合わせていただくのが大好きです。スープに加えたゆず七味の風味がジューシーに移って、味変を楽しみました。

限定 辛い！ゆし豆腐そば（中、800円）

2022年7月の限定メニュー、辛い！ゆし豆腐そば（中、800円）をいただきました。

沖縄そばの上には辛いゆし豆腐、つまり麻婆豆腐が乗せられています。辛ニラもトッピングされて本格的です。

まずはスープから。たからまちがーらしいあっさりとした味わいに、食べながらじんわり汗がにじむような辛さです。

麺は他の沖縄そばと同じタイプ。このスープには、この麺がいい。

たっぷり乗せられた辛いゆし豆腐は豆豉が使われて、わりと本格的。あっさりとした味わいですが、時々スパイスで咽せそうになったりして。みなさまもご注意を。

穴の空いたレンゲも添えられて、最後まで具材をすくって食べられました。

限定 鰻と玉子のいなり寿司（200円）

たからまちがーには毎月の限定いなり寿司もあります。2022年7月は鰻と玉子のいなり寿司（200円）でした。夏ですからね〜、鰻が嬉しい！うずらの卵を一度凍らせて黄身を取り出し、その後漬けにして鰻に乗せたそうです。おいしかった！

まとめ

ということで、那覇市高良にできた「那覇そば処 たからまちがー」でランチを食べて来ました。古民家をリノベーションした佇まいに、古き良きあっさり・さっぱりな沖縄そば。新店といえば変わりダネや新ジャンル、ラーメンのようなお店が多い今、この沖縄そばを提供するのはとってもチャレンジングに思います。

メニューが揃ってから訪れたこともあり、毎月の限定メニューもおいしくて柔軟性を感じました。この先も更なる追求をしていくお店でしょう。定期的に食べに行きたくなるお店です。
終わり。