【閉店】那覇市「そば処たから家」カツオ出汁の香るクリアなスープに味付けソボロで味変！

那覇市具志にある沖縄そば屋さん「そば処たから家」でランチを食べました。この日は連休の初日。我々は早めの行動で11時半頃に到着したのですが、その後あっという間に満席になりました。お店は那覇空港や瀬長島にほど近く、レンタカーでの来店も多いように思いました。

たから家の駐車場はお店の前に4台と、少し離れた場所に第2駐車場が用意されています。赤と紫ののぼりが目印だそうです。

店内はテーブル席と窓際のカウンター席、そしてお座敷席が用意されていました。子連れでも食べに入りやすい雰囲気です。

たから家のメニューはこちら。沖縄そばは種類が多く、一般的な沖縄そば・軟骨ソーキそばの他に、野菜そば・黒ゴマもやしそばがありました。肉ぬきそばやキッズ向けのお子様そばも用意されているし、沖縄そば屋さんで替え玉があるのも珍しいですね。セットメニューが4種類も選べるし、メニューを前に楽しいお悩みタイムです。

今回わたしは、そば・たから飯セット（760円）を注文しました。三枚肉の沖縄そばにたから飯とジーマーミ豆腐がセットになっています。ちなみに各種そばに＋260円でたから飯セットにできます。三枚肉ではなく軟骨ソーキそばを食べたい場合は、注文時にそのようにオーダーしてください。

そば・たから飯セットから、まずは沖縄そばをいただきます。三枚肉3枚とかまぼこ1枚、そしてネギが乗せられた、わりとシンプルな構成です。

まずは黄金色の透き通ったスープから。あっさりもあっさり、かなりクリアなスープです。塩気はそこまで強くありませんが、カツオ出汁がきいて旨味を十分感じられます。

たから家では、2種類の麺（コシ麺・モチモチ麺）からお好みで選べます。わたしは中太縮れのモチモチ麺でオーダーしました。カツオ出汁のきいたスープとよく合います。麺のボリュームは一般的な量だと思いました。

トッピングされた三枚肉は甘辛く、赤身のお肉までしっかり柔らか。

途中、針生姜で味変を試みます。塩辛い紅生姜ではなく生の生姜だからこそ、クリアなスープが際立って美味しかったです。フーチバーも入れてみましたが、わたし的には針生姜が好みでした。

そしてスープを劇的に変化させるコーレーグースも垂らしてみます。味が引き締まっておいしくなるし、風味もグッと変わっていい味変でした。

こちらは、そば・たから飯セットについてくるごご飯もの、たから飯です。こちらは白米の上にピリ辛ニラが敷かれ、そこに半熟煮卵が乗せられています。このまま混ぜて食べてもピリ辛＆まろやかでおいしいのですが…

ここで、味付けソボロの登場です。

スープの仕込みの際に大量に出るであろう挽肉を味付けソボロにリメイクするアイデア、とてもよいですね。

たから飯にたっぷりトッピングすると、より一層食べ応えが増しておいしくなりました。

そば・たから飯セットのシメは、こちらのジーマーミ豆腐。もっちもちの食感に甘味は控えめ、落花生がふわっと香るあっさりタイプでした。

この日はお子サマーと一緒に食べに訪れていました。うちの子が注文したのは、お子様そば（470円）です。トッピングのお肉は三枚肉と軟骨ソーキから選べます。いっぱい食べる5歳児には麺の量が足りなかった模様。カーチャンの麺をシェアしてお腹いっぱいにさせました。お子様メニューはそろそろ卒業だね〜。

ということで、那覇市具志にある「そば処たから家」で沖縄そばをいただいてきました。クリアでカツオ出汁の香るスープがおいしいお店です。あっさり系がお好きな方にオススメできると思います。那覇空港も近いので沖縄到着後にレンタカーを借りた直後、あるいは旅の終わりのレンタカー返却直前に訪れるのにちょうどいい立地だと思います。

たから家は、味付けソボロが特徴のお店です。今回はごはんものにトッピングしていただきましたが、場合によっては沖縄そばにトッピングしてコクを出すのに使えるようです。次回訪れた際はガッツリ入れてみようかなと思いました。
終わり。