最近、わたしの中でアツいお店があります。那覇・牧志にあるハンバーガー屋さん「BABYBABY HAMBURGER ＆ BOOKS（ベイビーベイビー ハンバーガー＆ブックス）」です。ハンバーガーが好きで、評判のお店には食べに行ってみたいなと常に思っているのですが、都合がつくならすぐにでも食べに行きたい。それくらい最近好きなハンバーガーがベイビーベイビーなのです。
バーガーも雰囲気もかなり好み！「BABYBABY HAMBURGER ＆ BOOKS」
場所と営業時間について。
ベイビーベイビーは、国際通りからとても近い場所にあります。住所的には牧志ですが、このあたりは桜坂と呼ばれる飲屋街でもあって、夜になると街の雰囲気が一気にコアになります。このハンバーガー屋さんは毎日12:00〜18:00までの営業。売切御免スタイルなので、夜の濃ゆい時間帯に訪れることはないから安心してください。お店は不定休で、お休みは公式インスタグラムでご確認を。
店内の様子（2018年8月リニューアル）。
2018年8月末、ベイビーベイビーの客席がリニューアルしました。お座敷席と大きなテーブル席のあった店内から、2名掛けテーブルが4つ、4人掛け変形テーブルが1つ、壁面も一新してスッキリ空間に生まれ変わりました。こだわりも垣間見え、よりベイビーベイビーらしくなりました。ところで、わたしのお気に入りだったハンバーガーのマンガはどこへ行ったのか。パッと見つけられず、官能マンガに手を伸ばしそうになりました。いろいろ揃うのがベイビーの良きポイントです。
メニューについて。
ベイビーベイビーのメニューを見てみましょう。1年前に大きく方針転換し、それまでバリエーションメニューとして提供していたグルメバーガー系を廃止したベイビーベイビー。経緯については店主のツイートを参考にしてください。このツイートを目にして「このお店、覚醒したわ」と思いました。好きなことをトコトン突き詰める。コレだと思った方向に振り切る。普通は怖くて表明できませんよ。やっぱBABYBABYはすごい。
今BABYBABYで出しているメニューは全てバリエーションメニューという名前での販売となり、今まではちょっと嫌だなと思いながらも対応していた「何かを足す、何かを引く」という行為を一切受け付けないようにしようと思っています。その代わりと言っては何ですがトッピングを追加できるようにしようかな pic.twitter.com/p5W01zD0y8
— BABY.. (@babyburgerbooks) 2018年9月27日
商品構成を大きく変えたベイビーベイビーにやっと食べに行けました。2019年10月時点のメニューがこちらです。バーガーは2種類、オーソドックスにハンバーガーとチーズバーガーのみです。ハンバーガーはサイド（ドリンク・マッシュポテト・ベーコン）とドリンク・ハニーヨーグルトがセットになっていますが、オーダー時にセットの有無を確認されるのでお好みで選択しましょう。また、お好みでトッピング（各100円）を選べ、数種類を組み合わせて追加もできます。
混雑時、オーダーのタイミングはお店に委ねよう。
さて、こちらのお店。お店の方がおひとりで営業されています。オーダーをとって、バーガーを作って、サーブして、お会計して、後片付けして。全部おひとりです。オーダーが立て込む時間帯はひとりじゃ回しきれません。なので、注文も調理も提供もお会計も、すべて時間がかかります。最近はバイトの子が入ったり入ってなかったりですが、どっちにしても時間はかかります。かといって注文を取りに来忘れることはありませんから、安心して待ちましょう。待ってる間は好きなことして過ごせばいいのです。お店の方もこんなツイートをされています。
開いてます！最近オープンした瞬間にお客さんがたくさん来てくれて嬉しいです。今日も平日なのに10人くらいパァ〜と来てくれました！同時に複数のお客さんが来るとどうしても長く待たせてしまい心苦しいですが、不思議と待つことも楽しめるお客さんが多くていつも助かっています。素敵だなあ〜と思う。 pic.twitter.com/xRCtgDq40N
＆mdash; BABY.. (@babyburgerbooks) 2018年2月21日
それじゃあと、遠慮せずにPC作業をして過ごすのがわたしのスタイルです。ただ、店内ではスマホの電波が届きにくかったりします。わたしが格安スマホだからかもしれません。まあ、電波が届かなきゃ店内のマンガを読ませてもらって過ごせばよいのです。
ハンバーガーにアボカド＆たまごをトッピング（1600円）
メニューリニューアル後、初のオーダーは豪華に。ハンバーガー（セット、1400円）にアボカドとたまごをトッピング（各100円）。久しぶりだからね、盛りましょうね。
ハンバーガーを横から。牛肉パティの繊維がおわかりでしょうか。肉塊を手作業でカットし、粗挽きと言えないほど粗々の、まるでカットステーキのような状態でまとめるのがこの店の特長です。
自家製バンズも香ばしいにおいを放つので、たまらずかぶりつきました。おかげでレタスとトマトを挟み忘れました。野菜の瑞々しさがない分、肉々しいパティの食感や味がダイレクトに伝わります。あー、このパティでダブルバーガーにしたいよ。
今回はセットにしたので、マッシュポテト・ベーコーン・ピクルスがついてます。マッシュポテトはシンプルで好み、カリカリに焼かれたベーコンの塩気と焼き目の香ばしさがおいしく、甘酸っぱいピクルスもお口直しによろしい。その他、ソフトドリンクと甘くておいしいハニーヨーグルトもついてきました。もう1皿食べたいわー！
とは言え、廃盤になったバーガーだってウマかったから、またいつか食べたい。
とは言えども。わたしが衝撃を受けたのは過去のグルメバーガーであり、それらはそれらで大好きだったのです。飲食店はイキモノで、姿を変形させながらブラッシュアップしていくものなのです。ベイビーベイビーのような独自の価値観を持つサブカル系のお店はそうであっていいと思うのです。いつか、一周も二周も回って「あの当時のバリエーションメニューを復刻しようかな」って思うかもしれません。その時はまた食べたいし、その日のために過去メニューを書き残しておきます。ぐしょトマもエビモッツァもダブルバーガーも食べたい！
アボカドチーズバーガーのドリンクセット（1100円）
初めて食べたのは、アボカドチーズバーガーのドリンクセット（1100円）です。アボカドが入ったバーガーが好きです。振り返ってみると、初めてのお店に行くとアボカド入りを食べがち。
到着したその姿を見て、シンプルなビジュアルにワクワクしながらバーガー袋に移動させます。
かぶりつくと、めっちゃウマい！ほどよい塩気やスモーク香、香辛料を感じます。後から思ったけど、パティにベーコンを混ぜているからだろうなぁ。ブロックで買ってきたお肉を粗挽きにした食感もいいし、ものすごくウマい。決して肉々しいわけではなく、レタスのシャキ感が脂を軽くするし、それでいてアボガドのまったりもったり感もいい感じ。手作りのバンズも焼き目サクサクでウマい。
あっという間に食べ尽くし、ウマい以外の言葉が出てきませんでした。おいしいことをシンプルに表現したような、そんなバーガーでした。これで、この価格。驚きますよね。とにかくウマいのです。セットのドリンクの存在をすっかり忘れていたほど、バーガーに首ったけ。
エビモッツァレラチーズバーガーのマッシュポテト＆ドリンクセット（1600円）
2度目は、エビモッツァレラチーズバーガーのマッシュポテト＆ドリンクセット（1600円）を注文しました。このビジュアル、ヤバいでしょ。ウマいに決まってる！
大きなエビは3尾。特製タレに一晩漬けて焼き上げます。上にはチリペッパーとオーロラソースかな。
紙袋に移動させたら、とにかくかぶりつきます。エビはぷりっぷり。とろーんと伸びるモッツァレラチーズは、焦げ目が香ばしく、粗挽きのブラックペッパーもゴリゴリです。いろんな味が混ざり合って総合力がものすごい。ただ、前回おいしいと思ったパティが後ろに隠れてしまい、少し悔しい。せっかくおいしいパティなのだから、初ベイビーならシンプルなバーガーをオススメしたいなぁ。
2度目で注文したマッシュポテト＆ドリンクのセット、これはめっちゃオススメ！なんせ、マッシュポテトと言いながら、自家製ベーコンとピクルスまで添えられてお得なのです！塩味のシンプルなマッシュポテトはミルキー過ぎず、ほんのり香る程度。ブラックペッパーもゴリゴリで、大人マッシュです。厚めカットのベーコンは脂身の甘さ、赤身の旨味を感じます。味は濃すぎず、ウマいなぁ。ピクルスは甘酸っぱく、口をリセットしてくれます。
ダブルチーズバーガーのマッシュポテト＆ドリンクセット（1500円）
3度目のベイビーベイビーは、日曜日の14時くらいに家族連れで訪れました。この日はおいしいパティを満喫するべく、ダブルチーズバーガーのマッシュポテト＆ドリンクセット（1500円）をいただきました。
バーガー袋に移動させ、かぶりつきます。上から順にバンズ、チーズ、パティ、チーズ、パティ、バンズ。野菜は一切ナシ！お肉ガッツリですが、肉汁ダクダク系バーガーではないので意外とさらっと食べられます。ハンバーガーソースも最低限で、お肉のウマさを堪能するにはモッテコイなバーガーでした。ウマウマだ〜！
ぐしょぐしょトマトバーガーのドリンクセット（1300円）
ベイビーベイビーの記事をツイッターに投稿したところ、いっぱいRT＆いいねをいただきました。その度に通知がくるので、自分で書いておきながら接触回数が増え、無性にベイビーが食べたかったのです。週末に時間ができたので、食べてきました。今回はぐしょぐしょトマトバーガーのドリンクセット（1300円）です。シンプルなのに、どうしてここまで絵になるのか。
かぶりついて納得しました。ローストしたトマトの旨味が半端ない。加熱によってまろやかになった酸味と甘味が、パティをさっぱりと食べさせます。お店のひのさん曰く「ケチャップになる直前までロースト」と聞きましたが、まさしくソレ。食べながら、プチトマトがトマトソース化していると思いました。余計な味付けはせず、シンプル且つトマトの旨味が溢れるバーガーなのです。控えめに言って、最高。もう1つ食べたかった...
グリルドトマトチーズバーガーのマッシュポテト＆ドリンクセット（1300円）
お子サマーもご主人サマーもいない週末ランチに向かったのは、ベイビーベイビーでした。ここのハンバーガーを食べたのは、数えると4ヶ月も前でした。よく頑張ったな、わたし... 今日はぐしょトマがなかったので、グリルドトマトチーズバーガーのマッシュポテト＆ドリンクセット（1300円）で注文。じゃじゃーん。ご無沙汰！
ハンバーガーが到着して早々、艶やか＆ツヤツヤのグリーンが目に映えます。グリーンの下には分厚いカットのベイクドトマト。こいつがめちゃくちゃジューシー。メルティなチーズや存在感のあるパティに負けず、堂々としています。そして、忘れちゃいけないのがバンズのウマさ。上のバンズがサクッバリッ感ですっごいの！ほんと感動的。マッシュポテトもベーコンもウマし。全体感としてはオーソドックス且つシンプル。だからこそ、久しぶりに戻ってこれた感覚が増して、非常に食べ心地のよいバーガーでした。
まとめ
ということで、那覇・牧志にある「BABYBABY HAMBURGER ＆ BOOKS（ベイビーベイビー ハンバーガー＆ブックス）」に行ってきました。わたしが好きになるお店の傾向として、「少しクセを感じる」とポイントがあります。このベイビーベイビーもまさにソレで、サブカル系特有の独特なこだわりを持つお店です。バーガーの味はもちろん、お店の雰囲気も好きだし、何よりこの少しわかりにくい立地もアリアリです。国際通りからわりと近めですが、格安スマホの電波は入らなくて店内暗めで撮影しにくいけど、それでもこのお店が好きだなぁ。どこかしらシンパシーを感じるベイビーベイビーのこだわりバーガーをお試しください。
終わり。
2021年10月25日追記
首里金城町に移転し、再スタートを切ったブログを書きました。
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「BABYBABY HAMBURGER ＆ BOOKS」首里移転後も圧倒的においしいハンバーガー。
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